甘草欖功效｜講嘢多喉嚨乾點算？4大好處、7類人不宜、點食點揀

免責聲明：本文內容只供一般飲食及傳統文化參考，並非醫療建議。文中提及嘅「功效」均為傳統說法或中醫觀點；相關研究針對原材料（橄欖、甘草）本身，而非本零食產品，零食份量遠低於研究劑量，不能等同任何治療。如有健康問題、正服藥、懷孕或屬長期病患者，食用前請先諮詢醫生或註冊中醫師。

💬 店長貼士：「我自己會分幾粒入細盒袋喺身，咁就唔會唔覺意成包清晒。想同其他涼果撈埋一齊做小食盤，可以睇下我哋嘅零食清單，揀幾款唔同口味配搭。」

核心要點

• 化核甘草欖係即食涼果零食，由橄欖（青果）配甘草等醃製，已去核，直接食得。
• 談到甘草欖功效，傳統上主要講「生津、潤喉」，但零食份量少，只係一種口感享受，唔可以當藥。
• 甘草含甘草酸，長期大量食有機會影響血壓同血鉀；高血壓、心臟病、孕婦等人士要特別留意。
• 涼果通常含糖同鹽，控糖、限鈉人士要睇清營養標籤。
• 一包 150 克，建議每次 1–2 粒，慢慢分幾日食，唔好一次過食成包。

化核甘草欖係咩？

甘草欖係香港人好熟悉嘅傳統涼果，以橄欖果肉經醃製，再加入甘草調味，入口先有甘香，之後慢慢回甜。「化核」即係已經去咗核，唔使一路食一路吐核，喺辦公室、搭車或者開會前含一粒都好方便。海味士多嘅化核甘草欖屬口立濕涼果，每包 150 克，即開即食，唔使再處理。

甘草欖功效：傳統上嘅 4 大好處

以下內容係從原材料嘅傳統說法同口感角度出發，唔代表食零食可以改善任何病症。

1. 甘酸回甜，口中生津

中醫認為橄欖（又稱青果）味甘、酸，性平，歸肺、胃經，傳統上有「生津」之說。含住一粒甘草欖，酸甜味會令口腔分泌多咗口水，口乾嗰陣會覺得舒服啲。

2. 講嘢多、喉嚨乾時嘅傳統小食

傳統上青果被認為可「清熱、利咽」，而甘草在中醫理論中有「祛痰止咳、調和諸藥」嘅說法。所以老師、銷售、客服呢啲成日要講嘢嘅人，好多都習慣袋住一包。不過要清楚：喉嚨持續痛、發燒或者咳得厲害，應該睇醫生，唔好靠涼果。

3. 無核設計，方便隨身

化核處理之後唔使吐核，喺辦公室、會議前或者長途車程都食得斯文又方便，亦減少咗食傳統有核欖時咬到硬核嘅情況。

4. 原材料含多酚（研究針對橄欖本身）

有研究分析中國橄欖（）果實，發現含多種酚類化合物，並喺實驗室測試中顯示抗氧化活性。要留意，呢類研究針對嘅係橄欖果實或者提取物，唔係經過醃製加糖加鹽嘅涼果；零食份量亦遠低於研究所用，唔可以將研究結果套用喺食甘草欖之上。

💬 店長話你知：「甘草欖最正係嗰種先甘後甜、慢慢化開嘅感覺，含一粒可以頂好耐。不過佢始終係零食，當係口痕時嘅小享受就啱晒啦！」

7 類人不宜多食

⚠️ 注意：美國食品藥物管理局（FDA）提醒，40 歲或以上人士如每日食約 2 安士（約 57 克）含甘草嘅黑甘草糖、連續最少兩星期，有機會出現心律不正。如果你長期每日食大量甘草類零食，又出現心跳不規則、肌肉無力或者浮腫，應即時停食並求醫。對二氧化硫敏感人士亦應留意包裝上嘅添加劑標示。

點食最好？

1. 慢慢含：放一粒入口，先含一陣，等甘草味慢慢化開，再細細啖咬，回甜感更明顯。
2. 講嘢前一粒：開會、上堂、講電話之前含一粒，口腔滋潤啲。
3. 飯後解膩：食完油膩嘢之後一粒，甘酸味可以清一清口。
4. 配清水或淡茶：涼果偏鹹甜，食完飲啖清水會舒服啲。
5. 控制份量：每次 1–2 粒就夠，一包 150 克可以分好多日慢慢享用。

💬 店長貼士：「我自己會分幾粒入細盒袋喺身，咁就唔會唔覺意成包清晒。想同其他涼果撈埋一齊做小食盤，可以睇下我哋嘅零食清單，揀幾款唔同口味配搭。」

點揀好嘅甘草欖？

• 睇成分表：留意有冇列明甘草、糖、鹽同甜味劑，越清楚越好。
• 睇添加劑標示：香港法例要求預先包裝食物標明添加劑嘅類別及名稱，例如防腐劑二氧化硫；標籤含糊嘅產品宜避免。
• 睇外觀：顏色均勻、表面濕潤唔滴水，冇白色絨毛或者霉點。
• 聞味道：應有甘草同橄欖香，唔應該有酸臭或者酒味。
• 睇包裝日期：包裝要密封完整，並標明此日期前最佳食用。

保存方法

• 未開封：放陰涼乾爽處，避免陽光直射。
• 開封後：盡快密封，或者轉入有蓋玻璃瓶。
• 回南天或者天氣潮濕：可以放入雪櫃冷藏，減低受潮機會。
• 每次用乾淨同乾身嘅手或者夾子取用，避免沾水。
• 出現霉點、異味或者發黏過度，請直接棄掉。

常見問題 FAQ

1. 喉嚨痛食甘草欖有冇用？

傳統上橄欖同甘草都有「利咽」嘅說法，含一粒或者會令口腔滋潤啲，但甘草欖係零食，唔可以治療喉嚨痛。持續痛、發燒或者聲沙超過幾日，應該睇醫生。

2. 一包 150 克甘草欖，一日食幾多粒先算適量？

甘草欖暫時冇官方建議份量。店方建議健康成年人每次 1–2 粒、偶爾享用，一包 150 克慢慢分幾日食，避免每日大量進食，因為甘草酸、糖同鈉都會累積。

3. 化核甘草欖係咪完全冇核？

化核即係已經去核，一般唔使吐核。不過天然食材加工難免有少量碎片殘留，食嘅時候都係慢慢咬比較穩陣。

4. 高血壓或者孕婦可唔可以食甘草欖？

甘草含甘草酸，大量攝取可能影響血壓同血鉀，孕期亦應小心。高血壓患者同孕婦建議避免，或者先問醫生。

5. 甘草欖開咗包可以放幾耐？

開封後密封，放陰涼乾爽處或者雪櫃，盡量喺包裝標示嘅日期前食完。發現發霉或者有異味就唔好再食。

參考資料

1. 香港浸會大學 藥用植物圖像數據庫：甘草（性味功能） 連結
2. 北京小湯山醫院：青果（性味歸經、功效） 連結
3. The composition of phenolic compounds in Chinese olive ( L.) cultivars (2024). PMC 連結
4. Toxicological Effects of Glycyrrhiza glabra (Licorice): A Review (2017). PubMed 連結
5. Clinical Risk Factors of Licorice-Induced Pseudoaldosteronism (2021). Frontiers in Nutrition 連結
6. U.S. FDA：Black Licorice: Trick or Treat? 連結
7. 香港食物安全中心（2022）：預先包裝涼果樣本二氧化硫含量超出法例標準 連結
8. 衞生署衞生防護中心：油、鹽、糖類每日建議攝取量 連結

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